Paraziták a víz gesztenyeben

Miért drága a gesztenye?

Zirig Árpád Annak ellenére, hogy hat államilag elismert szelídgesztenye-fajtával büszkélkedhetünk, nincsenek paraziták a víz gesztenyeben ültetvényeink. A második világháború előtt telepített fák elöregedtek, legtöbbször már a helyüket is beszántották — ahhoz, hogy újak szülessenek, olyan emberekre, birtokosokra van szükség, akik számolnak az aránylag hosszú termőre fordulással, és rendelkeznek tőkével egy modern, hatékony ültetvény kialakításához.

Idehaza szinte a nulláról kellene kezdeni. Olaszországban a közelmúltig átlagosan évente 80 ezer tonnát, idehaza a jobb években maximum tonnát takarítottak be, nyilatkozta korábban a Táfelspiccnek Egyed Károly, a paraziták a víz gesztenyeben és forgalmazással foglalkozó Sarkpont Zrt.

A savas talajt kedveli, abból pedig van idehaza, a Dunakanyar és a Dunántúl számos területén őshonos a fa.

Annak ellenére, hogy a gesztenye ellenálló, aránylag igénytelen, veszélyben vannak nemcsak a hazai, hanem az európai ültetvények is: egy Ázsiából behurcolt rovar miatt komoly fapusztulás zajlik szemünk előtt. A legismertebb halálosztó — a tömlőgomba okozta endotiás kéregelhalás és a fitoftórás tintabetegség mellett — a gesztenye-gubacsdarázs.

Néhány éve jelent meg, de már sokan hallottak róla.

Miért drága a gesztenye?

Előbb Zalában találkoztak vele, ma már Nagymaros környékén is pusztít. A halálosztó szerepében: szelídgesztenye-gubacsdarázsForrás: Wikimedia Commons Tényleg kipusztul? Amint azt Láng Attilától, a szelídgesztenye egyik hazai szaktekintélyétől megtudtuk, a rovar Kínából érkezett kontinensünkre. Az ottani fajták rezisztensek a két gombás megbetegedésre, ezért Ázsiából hoztak fákat.

A víz körforgása

Ezekkel együtt érkezett a gubacsdarázs, amelynek Európában nincs természetes ellensége, permetezéssel pedig nem lehet ellene védekezni. A rovar egyetlen ellensége a kínaiak fürkészdarazsa, amely a hazaiakkal ellentétben paraziták a víz gesztenyeben a kártevőt biológiai úton leküzdeni. Egyetlen nőstény — tetűbe rakhat tojást.

Az olasz tapasztalatok kedvezőek, számíthatunk rá, hogy jövőre még nagyobb volumennel folytatódik a harc a kártevők ellen. Ez és a gombáknak ellenálló hibrid fajták folyamatban jó módszerek a férgek kezelésére nemesítése mentheti meg a hazai szelídgesztenye-állományt. A domború felét kereszt alakban bevágjukForrás: Táfelspicc Miért drága? Láng Attilától megtudtuk, hogy az egyetlen hazai béltisztító kurzus, nagyméretű ültetvény Kadarkúton található, területe 32 hektár, igaz, tervben van Nagykanizsa mellett egy hektáros ültetvény telepítése is.

Magoncról 8—16, oltással 4—6 év után válik termővé a szelídgesztenye. A magyar igényeket elnézve még több ilyenre lenne szükség, hiszen a kereslet csupán tíz százalékát tudjuk belföldről ellátni, így paraziták a víz gesztenyeben vagyunk a világpiaci árakhoz igazodni. Mivel Olaszországban is jelentősen csökkent a termésátlag, esélyünk sincs olcsó gesztenyére.

Nem csak az uránt dúsítják Kevés a szelídgesztenye, borsos áron adják a pürét is, éppen ezért vigyázni kell vele, vagy legalábbis fenntartásokkal kezelni.

Miért nem vagyunk nagyhatalom?

A krumplit meg a babot is szeretjük ugyan, de azok mégsem a gesztenyepürébe való alapanyagok. Ki ne szeretné a gesztenyepürét? Forrás: Táfelspicc Sajnos máig elterjedt módszer, hogy főtt, péppé széttört babot vagy rosszabb esetben krumplit cukroznak be és ütnek föl rumaromával, majd ezt fele-fele arányban összekeverik a valódi gesztenyepürével. A tapasztalatlanabbaknak a túlságosan rumos íz lehet árulkodó, meg az állagot jótékonyan elfedő tejszínhab — ami, ugye, az élelmiszeripar másik nagy kamuterméke.

Ha igazit szeretne, olvassa el receptünket. Miért együnk gesztenyét? A szelídgesztenye Castanea sativa termése nagy kalóriaértékű, fontos vitaminforrás, számos ásványi anyagot tartalmaz.

• Kisgyermekek férgek kezelésére szolgáló készítmények
• Majdnem ezer forintot kértek tíz!
• Milyen hőmérsékleten halnak meg a tojások?

A hagyományos gyógyászat több felhasználási módját ismeri : nyersen hasmenés ellen alkalmazható, sütve kimerülés, vérszegénység esetén adagolható, míg lábadozó betegeknek erősítőként, öregkorban magas tápértéke miatt adták. Keményítőben gazdag, tápértéke magas; lefagyasztva egész évben fogyasztható. Ne hagyjuk kihűlni, melegen könnyebben lejön a héjaForrás: Táfelspicc Külső kemény burkolatát és a belső bőrt nem esszük ugyan meg, de ne dobjuk ki: magas a szilíciumtartalma, és kitűnő teát készíthetünk belőle.

Leveléből az asztmások főzhetnek gyógyteát, de hörghurut házi kezelésére is alkalmas.

Mivel serkenti a vénás vérkeringést, visszér és aranyér ellen is hasznos. E- B1- B2- és B6-vitamin-forrás, de izgalmas tény, hogy a C-vitamin-tartalma szinte megegyezik a ribizliével 50 mg.

Megmentenék a hazai gesztenyéseket Táfelspicc A cél, hogy a gesztenyetermesztés újra méltó helyet foglaljon el a magyar gazdaságban.

Hogyan vegyünk gesztenyét? Csak keményet szabad hazavinni, amelyiket össze tudjuk nyomni, már nem jó. Ha húsz százalékot veszít a páratartalmából, már megpenészedik belül, az élősködők is beköltöznek.

A jó gesztenye fényes, kissé olajos tapintású. Nincsenek rajta lyukak vagy repedések, a felülete sima és feszes. Szagolja meg: a dohos, rothadt, penészes szag nem helyénvaló. Vásárlás után használja fel, vagy tegye hálóban vagy vászontasakban hűvös helyre.

A nejlonzacskó tilos.

• Milyen alacsony hőmérsékleten képesek a férgek ellenállni?
• Bőr paraziták képek az emberekben
• Miért drága a gesztenye?

A gesztenyelisztből készült gnocchi mennyeiForrás: Táfelspicc Hogyan pucoljuk meg? A gesztenyét a lapos felével leszorítjuk, a domború felére éles nagyon éles késsel X alakú bemetszést vágunk. Vigyázzunk arra, hogy a penge ne menjen túl mélyre, paraziták az emberi bőr tünetei és kezelése csak a héjat nyissuk meg.

EKODIÁR®STOP folyadék

Egy rétegben, a bevágott résszel felfelé fektessük a sütőlapra őket. Másfél deci vizet löttyintsünk alájuk, majd lazán takarjuk be alufóliával. Nem kell túlsütni, fél óra fokon elég. A héjat a meleg gesztenyéről sokkal könnyebb leválasztani. A megpucolt szemeket légmentesen záródó dobozban tárolhatjuk, a hűtőben néhány napig eláll.

A gesztenye krifonektriás kéregkárosodása és az ellene való védekezés lehetőségei

Glutén nélkül is érdemes élni! A gesztenyeliszt az egyik legjobb és legfinomabb gluténmentes alapanyag. A hazai gyakorlattal szemben nemcsak édes, hanem sós ételekhez is csodás: kelkáposztávalesetleg csirkés-birsalmás csemegének is tökéletes. Castagnaccio alla toscana, azaz toscanai gesztenyelepényForrás: Táfelspicc Sok folyadékot képes felvenni, nem viselkedik búzalisztként, ezért közvetlenül nem okvetlen felcserélhető, bár erre is van ellenpélda: a tíztojásos tagliatelle és gnocchi gesztenyeliszttel is mennyei.

Az olasz konyha amúgy is előszeretettel használja: a toscanai mazsolás-diós lepény vagy a gesztenyés desszertmézeskalács az egyik legjobb dolog, ami ezzel a ritka, de értékes növénnyel történhet.